Salad menjadi bagian penting dalam tradisi kuliner Turki. Umumnya, orang Turki mengonsumsi salad saat sarapan, makan siang dan malam. Varian salad tradisional Turki bisa mencapai puluhan, bahkan ratusan! Beberapa daerah juga punya salad khas.
Piyaz, Salad Kacang Putih
Salah satu salad khas Turki yang populer adalah piyaz. Bahan utamanya candir fasulye atau kacang putih. Pelengkapnya, potongan tomat, bawang bombay, daun peterseli segar, telur ayam rebus, minyak zaitun dan perasan jeruk lemon. Umumnya, piyaz disajikan sebagai appetizer alias hidangan pembuka.
Di Provinsi Antalya, Barat Daya Turki, piyaz dihidangkan sebagai menu utama. Dressing atau saus yang digunakan juga berbeda, yaitu campuran cuka anggur, bawang putih, garam, air, perasan jeruk lemon, minyak zaitun dan tahin alias pasta biji wijen.
Salad piyaz khas Antalya, sangat terkenal. Kuliner ini muncul sekitar satu abad silam. Salah satu restoran yang menyajikan piyaz adalah Sisci Ramazan, di pusat Kota Antalya. Restoran berusia lebih dari setengah abad ini, menyuguhkan piyaz dalam porsi besar yang bisa dinikmati 2-3 orang.
Restoran juga menawarkan belasan menu tradisional Turki, sebagai pendamping piyaz, antara lain pilav atau nasi mentega khas Turki, sis kofte atau sate bakso.
Cocok Buat Menu Sahur dan Buka Puasa
Kalau bosan sahur dan berbuka dengan kuliner nusantara, kamu bisa mencoba membuat piyaz. Kalau enggak punya candir fasulye (kacang putih) kalengan, kamu bisa menggantinya dengan kacang merah rebus. Masukkan ke dalam mangkuk atau piring, lalu tuang pasta atau saus biji wijen.
Selanjutnya, masukkan tomat dan bawang bombay yang diiris-iris kecil. Untuk peterseli, kamu bisa menggantinya dengan daun kemangi atau seledri. Tambahkan perasan jeruk lemon, taburan garam, sedikit cuka, dan terakhir minyak zaitun.
Kamu bisa menyantap piyaz saat sahur atau berbuka. Rasanya segar, light dan mengenyangkan. Komposisi gizinya juga lengkap. Sebagai menu pendamping, kamu bisa mengonsumsi daging-dagingan. Piyaz juga cocok buat alternatif menu diet, loh! Selamat mencoba!
Artikel menarik lainnya:
- 5 Wisata Terkenal Turki Selain Cappadocia, Salah Satunya Bekas Kampung Kaum Yahudi
- Restoran di Turki Ini Berada di Atas Air Terjun, Bisa Kulineran Sambil Healing!
- Di Gunung Bersalju Turki, Ternyata Ada yang Jualan Indomie: Seporsi Harganya Bikin Shock!
Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join Z Creators dengan klik di sini.
