Menu ayam kuluyuk pasti sudah tidak asing lagi buat kamu yang penggemar masakan Tionghoa. Kalau biasanya kamu bisa menemukan sajian ayam kuluyuk di restoran chinese food, namun kali ini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan citarasa yang lebih lezat.
Berikut resepnya.
Bahan-bahan:
- 500 gr Dada ayam fillet
- 1 bungkus Tepung bumbu ayam krispi
- 5 sdm Air
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
- 1/2 buah Nanas manis
- 1/2 buah Bawang bombay
- 2 buah Cabe merah besar, belah dan buang biji
- 2 buah Cabe hijau, belah dan buang biji
- 2 siung Bawang putih cincang halus
- 3 sdm Saus tomat botolan
- 2 sdm Saus sambal botolan
- 250 ml air
- 1/2 sdt Garam
- 2 1/2 sdm Gula pasir
- 1 sdt Lada bubuk
- 1/4 sdt Cuka masak/cuka putih
- 2 sdt Maizena yang sudah dilarutkan.
Cara membuat:
- Pertama, potong dadu daging ayam fillet. Lalu potong kasar cabe merah, cabe hijau, bawang bombay. Kemudian potong nanas agak tebal.
- Untuk membuat ayam crispy, ambil 2 sdm tepung bumbu ayam crispy, tambahkan 5 sdm air dan sedikit garam dan lada bubuk, aduk hingga rata. Masukkan ayam, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
- Masukkan daging ayam satu persatu ke tepung bumbu kering. Aduk hingga ayam terbalut sempurna.
- Siapkan wajan berisi minyak yang sudah dipanaskan. Kemudian masukkan ayam dan goreng hingga matang.
- Untuk saus asam pedas manis, campur saus tomat, saus sambal, lada bubuk, garam, gula pasir, cuka putih dan air, dan aduk hingga rata. Kemudian tumis bawang putih sampai wangi dan masukkan ke campuran saus.
- Kemudian masukkan nanas, bawang bombay, cabe merah dan cabe hijau. Masak saus hingga mendidih. Kemudian tuangkan larutan maizena dan aduk.
- Matikan kompor dan diamkan saus hingga agak dingin. Setelah itu, baru masukkan ayam crispy ke saus dan aduk hingga rata.
Dan ayam kuluyuk asam pedas manis pun sudah siap disantap!
