Apakah kamu kepengin membuat Gulai Kambing tapi tidak tahu bagaimana cara membuatnya dan apa saja resepnya? Berikut ini kami berikan resep serta cara mudah membuat Gulai Kambing. Dijamin maknyos!
Bahan-bahan:
- 1 kg bahu, sadel, atau perut kambing yang sudah dipotong
- Selai Nanas (opsional)
- Tumis Kale (opsional)
Untuk bumbu pasta
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 g kunyit segar
- 6 buah kemiri
- 6 g biji ketumbar
- 5 g jinten
- 2 buah kayu manis
- 3 butir kapulaga
- 2 lembar daun kunyit
Untuk kari
- 8 lembar daun jeruk purut
- 2 tangkai serai
- 6 lembar daun salam
- 2 liter santan
- Garam dan merica secukupnya
Cara Pembuatan:
- Campurkan semua bahan untuk membuat bumbu pasta kemudian haluskan.
- Goreng terlebih dahulu potongan kambing dalam minyak sampai permukaan daging berwarna kecoklatan, lalu tambahkan pasta bumbu pasta dan masak sampai harum.
- Tambahkan daun jeruk purut , serai, daun salam, dan lada secukupnya. Aduk rata dan masak sampai harum.
- Tambahkan santan kemudian didihkan. Kecilkan api dan masak selama sekitar 1,5 jam atau sampai kuahnya mengental dan daging kambing terlihat matang sepenuhnya. Tambahkan garam secukupnya kemudian cicipi hingga terasa mantap di lidah.
- Gulai kambing pun siap untuk dihidangkan untuk porsi empat orang.
