Ceker salah satu bagian ayam yang bisa diolah ke berbagai menu masakan yang lezat. Meski lebih sering diolah menjadi sup, ceker juga bisa diolah menjadi masakan pedas. Seperti resep ceker pedas berikut ini.
Bahan-bahan:
- 250 gram ceker ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 100 ml santan kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 20 buah cabai rawit
- 10 buah cabai keriting
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt garam
- Sejumput gula dan penyedap masakan
Cara membuat:
- Pertama, cuci ceker hingga bersih. Kemudian rebus hingga empuk dan matang. Tiriskan.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga baunya harum.
- Lalu masukkan daun jeruk, lengkuas, jahe, dan batang serai. Aduk semuanya hingga rata.
- Masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk kembali hingga rata.
- Kemudian, masukkan santan kelapa dan rebus bersama ceker. Masak hingga bumbu meresap.
- Selama proses memasak, jangan terlalu sering diaduk untuk mencegah ceker hancur.
- Setelah matang, angkat dan segera sajikan.
Ceker pedas sudah siap untuk dihidangkan.
Selamat mencoba, ya!
