Jika kamu sudah bosan dengan menu daging-dagingan, maka memasak menu Sambal Goreng Kacang Panjang tak ada salahnya. Menu yang satu ini benar-benar lezat jika dipadu nasi hangat.
Jika kamu tertarik membuatnya di rumah, berikut ini resep mudahnya.
Bahan :
- 4 sdm minyak sayur
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan sedang
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 100 g tempe, potong-potong
- 1 buah tomat merah, iris kasar
- 10 helai kacang panjang, potong 3 cm
Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 1 potong terasi goreng
- 2 sdt garam
Cara Membuat :
- Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
- Tumis bumbu hingga matang dan harum.
- Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
- Tuangi santan, tambahkan gula pasir dan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- Tambahkan kacang panjang, tomat dan tempe.
- Didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak dan matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
