Puto bumbong asli sebenarnya adalah sejenis kue putu dari Filipina yang diolah dengan cara mengukus campuran tepung beras dengan pewarna ungu, dan dihidangkan bersama gula kelapa dan kelapa parut.
Di negara asalnya, puto bumbong telah dikaitkan dengan musim Natal karena kebanyakan dijual di luar gereja selama simbang gabi (hari kesembilan kebaktian) secara tradisional.
Berikut kreasi resep Puto Bumbong yang bisa kamu coba di rumah dengan menggunakan beras ketan dan ubi ungu;
Bahan-bahan:
- 2 cup beras ketan
- 3 gelas air (untuk merendam)
- 1 ubi ungu kecil (kupas, potong-potong)
- 1 gelas air (untuk merebus)
Topping :
- gula kelapa, parut
- kelapa parut (segar)
- margarin atau mentega asin (dilunakkan)
Cara Membuat:
1. Bilas beras ketan, buang airnya. Tempatkan dalam wadah dengan tutup. Masukkan air dan rendam semalaman.
2. Tempatkan ubi jalar dan air dalam panci. Rebus sampai empuk. Biarkan dingin. Pindahkan ubi dengan air ke dalam wadah bertutup. Tempatkan di lemari es dan rendam semalaman.
3. Tiriskan beras ketan di saringan. Buang airnya. Tempatkan di food processor. Tambahkan 4 potong ubi jalar dan 3 sendok makan air yang telah berwarna. Nyalakan food processor dan jalankan 5 sampai 6 kali untuk tekstur yang lebih kasar. Namun tak apa jika ingin tekstur lebih lebih halus. Tambahkan lebih banyak air berwarna untuk warna yang lebih kuat.
4. Siapkan alumunium foil yang telah dibagi-bagi sesuai ukuran yang diinginkan. Oleh setiap lembar dengan mentega lalu tempatkan 2 sendok makan atau lebih adonan. Gulung menjadi hingga menjadi batangan lalu tutup kedua sisinya. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus adonan selama 20 menit. Buka bungkusnya setelah sedikit dingin. Pindahkan ke piring saji. Olesi bagian atasnya dengan mentega lalu taburkan gula kelapa parut dan kelapa parut.
Artikel Menarik Lainnya:
- Resep Ayam Jahe Kecap Pedas, Nikmat untuk Menu Sahur
- Sebuah Resep Ayam Panggang Rosemary
- Cobain Nih, Resep Tumis Udang Asia yang Enak Buat Menu Makan Malam
