Resep lontong sayur dari Padang, Medan, dan Betawi memiliki ciri khas dan keunikannya masing-masing.
Ada lontong sayur yang menggunakan santan, labu siam, tahu, hingga tauco sebagai bahan pelengkapnya.
Meski rasanya berbeda-beda, resep lontong sayur memakai berbagai bumbu rempah-rempah, sehingga rasanya 'kaya' dan gurih.
Agar lebih nikmat, sajikan lontong sayur dengan aneka bahan pelengkap sesuai selera.
Resep Lontong Sayur
Ada beberapa resep lontong sayur dari berbagai daerah di Indonesia, yang mudah dicoba di rumah.
Berikut resep lontong sayur labu siam khas Betawi, tauco khas Medan, dan santan khas Padang yang enak dan spesial ala rumahan.
1. Lontong Sayur Betawi
Di Jakarta, ada banyak lontong Betawi yang bisa dicoba. Kalau mau buat sendiri di rumah, cobain resep lontong sayur Betawi di bawah ini:
Bahan-bahan:
- 200 gr daging iga
- 100 gr ebi, cuci air panas
- 700 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 2 bh labu siam, potong panjang
- 2 btg serai
- 2 lbr daun kunyit
- 5 lbr daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- garam, gula secukupnya
- telur rebus
- tahu pong segitiga
- ceker rebus
Bahan halus:
- 10 btr bawang merah
- 5 btr bawang putih
- 3 ruas jahe
- 5 cm lengkuas
- 1 telunjuk kunyit
- 4 btr kemiri
- 8 cabe merah besar, buang bijinya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit, lalu tumis lagi.
- Tambahkan daging iga dan ceker yang sudah direbus, aduk-aduk sampai wangi.
- Tuangkan santan encer, aduk-aduk lalu masukkan garam dan sedikit gula, aduk lagi sampai mendidih.
- Masukkan labu siam dan santan kental, aduk kembali sampai mendidih.
- Terakhir masukkan telur yang sudah direbus dan tahu pong, masak lagi sampai mendidih, matikan.
- Sajikan bersama lontong atau ketupat, bawang goreng, telur, tahu, dan kerupuk.
Baca Juga: Rayakan Cap Go Meh, Yuk Bikin Lontong Sayur Kacang Panjang di Rumah
