Ayam Goreng Mbah Cemplung, Sajian Khas Yogya yang Menggoyang Lidah

- Jumat, 31 Januari 2020 | 22:18 WIB
Ayam Goreng Mbah Cemplung (INDOZONE/Sigit Nugroho).
Ayam Goreng Mbah Cemplung (INDOZONE/Sigit Nugroho).

Bicara soal ayam goreng, sangat banyak ragamnya. Tiap daerah memiliki ciri khas ayam goreng yang berbeda-beda. Bahkan, ciri khas itu tak hanya dari rasa dagingnya, melainkan juga dari penyajian sambal.

Nah, buat Anda yang kebetulan sedang di Yogyakarta, tak ada salahnya mencoba hidangan ayam khas daerah ini, yaitu Ayam Goreng Mbah Cemplung

Warung Ayam Goreng Mbah Cemplung berada di Sendang Semanggi, Sembungan, Bangunjiwo, Kecamatan Kasihan, Kabupaten Bantul, Yogyakarta.

Pemilik rumah makan tersebut, Mbah Cempulng, atau yang memiliki nama asli Mbah Rejo, sudah membuat menu khas Ayam Goreng sejak era 1970-an. 

Ciri khas mendasar dari Ayam Goreng ala Mbah Cemplung adalah citra rasanya. Paduan bumbu yang dibalurkan ke daging ayam itu melahirkan rasa asin dan gurih, sehingga 'menggoyang' lidah semua kalangan. 

Pengunjung setia warung makan Ayam Goreng Mbah Cemplung, Purna Karyanto, mengaku sudah selama enam tahun mengenal masakan ayam goreng Mbah Cemplung. 

"Saya sudah makan di sini 6 tahun-an. Ya kesini menemani teman sama kalau pas ada kumpul-kumpul keluarga," ujar Purna kepada Indozone di Yogyakarta, Jumat (31/1/2020). 

Purna sejatinya tidak lagi tinggal di Bantul. Namun, setiap kali pulang kampung, tak pernah melewatkan untuk menyantap ayam khas tersebut. 

"Kalau dari saya, ayam Mbah Cemplung itu ciri khasnya gurih agak berminyak dan membuat nagih. Terus yang unik dari ayam Mbah Cemplung setahu saya melalui proses dua kali perebusan. Jadi ayam setelah di potong, di rebus dengan bumbu-bumbu lalu diangkat dan didiamkan, lalu direbus lagi setelah itu baru digoreng. Sama sambal matangnya dan sambal mentahnya enak di tambah nasi yang hangat," tuturnya. 

Selain menu ayam goreng, warung Ayam Goreng Mbah Cemplung juga menyediakan menu minuman khas Bantul, antara lain wedang uwuh, hingga sarsaparila.

Warung Ayam Goreng Mbah Cemplung bisa dikunjungi mulai pukul 08.00 hingga 19.00 WIB. Khusus Senin dan Selasa, warung makan ayam goreng itu hanya buka hingga pukul 17.00 WIB.

Untuk masalah harga, Anda cukup merogoh kocek Rp150.000 untuk mendapatkan satu ekor ayam utuh yang bisa dimakan empat orang. Worth it bukan? Yuk yang penasaran, boleh dicoba. Dijamin mak nyus.

Artikel Menarik Lainnya

Editor: Administrator

Tags

Rekomendasi

Terkini

X