Beberapa trik memasak sederhana dapat membuat hidangan yang membosankan menjadi lebih lezat atau menyederhanakan proses memasak kamu. Berikut 7 trik memasak dasar yang harus kamu tambahkan dalam aktivitas dapur kamu.
1. Jangan membuat panci terlalu penuh.
Panci yang terlalu penuh membuat kemungkinan panas tidak akan menyebar dengan baik ke sisa makanan di dalam wajan, sehingga memengaruhi rasa atau, lebih buruk lagi, menimbulkan risiko kesehatan. Sebagai tindakan pencegahan, beri jarak beberapa inci di antara setiap item untuk memastikan mereka matang dengan sempurna.
2. Diamkan daging merah sebelum dipotong.
Untuk mencegah steak kehilangan bagian dalamnya yang berair, letakkan langsung di atas aluminium foil setelah dikeluarkan dari kompor atau pemanggang. Bungkus steak dengan hati-hati di dalam foil dan diamkan selama kurang lebih lima menit. Ini memungkinkan cairan mengendap sebelum kamu memotong daging. Daging akan terus dimasak saat berada di dalam foil.
3. Matikan kompor sebelum telur matang.
Trik untuk menghasilkan telur yang enak adalah dengan tidak terlalu lama memasaknya. Baik dalam menumis, menggoreng, atau merebus, selalu matikan kompor beberapa menit sebelum telur terlihat matang, bahkan ketika telur tampak masih sedikit encer. Sisa api akan memasaknya hingga matang dengan sempurna.
4. Simpan bumbu di lokasi yang tepat.
Untuk memperpanjang masa pakai bumbu, simpanlah di tempat sejuk dan gelap. Jangan simpan di atas kompor, karena panas dan kelembapan dapat mengubah rasanya.
5. Tambahkan garam ke air pasta mendidih.
Saat kamu membuat pasta, air mendidih yang mengasinkan akan menambah rasa dari dalam ke luar. Aturannya sekitar 1-2 sendok makan untuk sepanci besar berisi air, aduk hingga larut, dan setelah mendidih tambahkan pasta. Kedengarannya sederhana, namun ini akan meningkatkan cita rasa hidangan Anda.
6. Gunakan air pasta untuk membuat saus pasta.
Sebelum membuang air pasta bekas, tambahkan secangkir airnya ke dalam panci saus. Lalu, tambahkan pasta langsung ke dalam wajan.
Air asin akan menambah rasa pada hidangan pasta kamu. Air pasta juga mengandung pati yang dapat digunakan untuk menyesuaikan konsistensi saus. Kamu mungkin akan menyukai trik ini dan tekstur pastamu akan tepat.
