Lumpia basah menjadi salah satu jajanan khas Bandung yang banyak disukai dan cukup terkenal.
Biasanya lumpia basah dijajakan di pinggiran jalan dengan memakai gerobak. Cita rasa manis dan gurih yang begitu melekat di lidah membuat jajanan ini banyak penggemarnya.
Nah, untuk kamu yang mau mencicipi lumpia basah bisa kok membuatnya sendiri di rumah. Simak resepnya di bawah ini ya.
Bahan-bahan:
- 50 gram tauge
- 1 buah bengkuang, iris memanjang
- 50 gram gula jawa
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 buah telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt penyedap
- 1 siung Bawang putih cincang
- 1 batang Bawang daun, iris
- Air
- Kulit lumpia
Bahan Bumbu Halus:
- 10 cabe rawit, haluskan
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
Bahan Perekat (lem manis):
- 1 sdm tepung kanji
- ½ ons gula merah
- Air
Cara Membuat Bahan perekat (lem manis):
- Larutkan gula merah menggunakan air secukupnya.
- Lalu campurkan ke tepung kanji, aduk hingga merata dan mengental.
- Simpan terlebih dahulu.
Cara Membuat Lumpia Basah:
- Rebus bengkuang bersama gula jawa, garam, air hingga empuk dan bengkuang berwarna coklat. Sisihkan air sisa rebusan bengkuang
- Masukkan tepung tapioka ke dalam sisa air rebusan bengkuang. Aduk secara merata hingga seperti lem, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, masukkan bawang putih cincang. Masukan telur, orak arik telur. Beri garam, penyedap jamur dan merica aduk rata.
- Masukkan tauge dan bumbu halus pedas (jika suka pedas). Lalu masukkan bengkuang dan daun bawang. Aduk hingga merata, lalu angkat.
- Ambil kulit lumpia, beri bahan perekat (lem manis), ratakan.
- Tuang tumisan tauge dan bengkuang. Lalu lipat dan gulungkan kulit lumpia.
- Sajikan lumpia basah selagi hangat.
