INDOZONE.ID - Lemper ayam jadi pilihan tepat disajikan sebagai takjil buka puasa. Resep membuat lemper ayam pun cukup mudah dipraktikkan, apalagi kalau pakai magic com.
Untuk membuat lemper biasanya melewati proses tahapan yang rumit. Selain harus membuat isian ayam yang harum dan gurih, kamu juga harus membuat ketan yg pulen dan lembut. Biasanya membuat ketan yang pulen itu memerlukan teknik khusus.
Jika salah langkah, ketan bisa hancur atau benyek. Kali ini membuat lemper tak lagi sulit, karena untuk membuat ketannya cukup menggunakan magic com saja. Lebih simple, hemat waktu dan hasil ketannya pasti pulen.
Baca Juga: Erick Thohir Ajak Nesta dan Terry Makan Lemper
Resep Lemper Ayam
Bahan:
Bahan utama lemper:
500gr dada ayam filet,rebus,chopper kasar
65 ml santan kental instan
2 batang sereh
8 lembar daun jeruk
100 ml air
1 sdt ketumbar bubuk
Garam
Gula Pasir
Merica Bubuk
Kaldu Jamur
Bahan bumbu halus isian lemper:
12 butir bawang merah,goreng
10 butir bawang putih,goreng
5 butir kemiri,goreng
1sdt merica butiran
Bahan nasi ketan:
650gr beras ketan putih,cuci bersih
600 ml air
65 ml santan kental instan
2 lembar daun pandan,ikat simpul
1/2 sdt garam
Bahan pelengkap:
Daun pisang secukupnya
Baca Juga: Serem! Bukan Daging Ayam Melainkan Benda ini yang Dimasukkan ke Dalam Lemper
Cara Membuat Lemper Ayam
1. NASI KETAN: Campurkan semua bahan nasi ketan dalam magic com,masak hingga matang. Agar hasil nasi ketan pulen, pada 15 menit pertama waktu memasak,buka magic com & aduk rata. Tutup kembali magic com & lanjut masak hingga matang. Jika sudah matang,jangan langsung buka magic com, biarkan 10 menit agar ketan tanak.
2. ISIAN AYAM: Panaskan minyak goreng,tumis daun jeruk & sereh hingga aromanya keluar. Baru masukkan bumbu halus,tumis hingga bumbu halus matang dan tanak. Masukkan daging ayam rebus yg telah dicacah, aduk hingga merata. Tuang air & santan,lalu bumbui dengan ketumbar bubuk,garam,gula pasir,merica bubuk & kaldu jamur. Aduk rata,koreksi rasa. Jika sudah enak,masak hingga air menyusut & ayam mulai kering. Matikan api & sisihkan.
3. CARA PENYAJIAN: Ambil loyang ukuran 20x20,lalu alas dengan cling wrap agar tidak lengket. Bagi nasi ketan sama rata,lalu Ambil setengah bagian nasi ketan,Tata nasi ketan pada dasar loyang ratakan. Beri isian ayam lalu ratakan. Tutup kembali bagian atas dengan sisa nasi ketan,ratakan & padatkan. Balik loyang, lalu bagi lemper menjadi beberapa bagian sama rata. Bungkus dengan daun pisang. Sajikan.
Artikel Menarik Lainnya:
