Empal daging merupakan olahan daging sapi berbentuk tipis dan lebar, yang dimasak dengan cara digoreng.
Biasanya, untuk membuat resep empal daging, menggunakan bagian has dalam atau has luar yang tidak mengandung banyak lemak.
Cara memotong empal daging sebaiknya melintang serat, agar bumbu-bumbunya mudah meresap.
Resep Empal Daging
-
Meski terkesan sederhana, banyak orang yang gagal membuat empal daging karena daging menjadi keras dan alot.
Agar lebih lembut, empal daging dapat digepuk terlebih dahulu, sehingga sering disebut empal gepuk.
Bahan utama:
-
1,5 kg daging sapi, potong jadi 4 bagian
-
5 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, geprak
-
5 lembar daun salam
-
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
-
1,5 liter air
