Daging sapi dan kacang merah dapat dipadukan menjadi gulai yang gurih dan lezat untuk ide lauk sahur di minggu terakhir bulan Ramadan tahun ini.
Empuknya daging dan kacang merah dalam kuah gulai membuat hidangan ini cocok dipadukan dengan sepiring nasi putih hangat. Hidangan ini menggiurkan disantap bahkan saat rasa kantuk melanda pada waktu sahur.
Resep Gulai Daging Kacang Merah
Baca Juga: Nikmatnya Lontong Gulai Tunjang, Menu Sarapan Berat Khas Pariaman Dijamin Bikin Kenyang
Bahan:
- 500 gr daging sapi atau kambing
- 250 gr kacang merah basah
- 1,5 liter air
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- santan secukupnya (opsional)
Bumbu cemplung:
- 5 butir cengkeh
- 2 buah kapulaga
- Serai, geprek
- 5 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Baca Juga: 6 Makanan Aneh yang Bikin Geleng-geleng Kepala, Ada Gulai Kambing Dicampur Kacang Hijau!
Bumbu yang dihaluskan:
- 7 buah cabai merah besar
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 7 butir kemiri
- 5 cm jahe
Rempah yang dihaluskan:
- 1 sdt lada
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
Cara pembuatan:
- Rebus daging, bila kurang tambahkan air. Tunggu hingga empuk. Kemudian masukkan kacang merah.
- Tumis bumbu dan rempah halus hingga harum, lalu masukkan bumbu cemplung.
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging dan kacang. Biarkan mendidih dan daging benar-benar empuk.
- Tambah garam dan gula sesuai selera. Bila ingin lebih gurih, tambah santan kental. Sajikan.
Artikel Menarik Lainnya:
