Daging bebek memang begitu digemari. Rasanya gurih dan legit membuat daging bebek sangat mudah diolah ke berbagai menu masakan yang lezat.
Namun sayangnya, mengolah daging bebek memiliki kesulitannya tersendiri. Mulai dari daging yang sulit empuk karena memang lebih alot, hingga bau anyir yang khas sangat kuas menempel pada daging bebek.
Soal bau anyirnya, kamu tak perlu khawatir lagi. Berikut ini, Indozone akan berbagi tips bagaimana mengolah bebek agar bebas dari bau anyir yang bisa mengganggu selera makan.
1. Lumuri dengan air jeruk nipis
Setelah mencuci bersih bebek, maka selanjutnya lumuri daging bebek dengan air perasan jeruk nipis, kemudian dibilas kembali hingga benar-benar bersih. Cara ini memang paling ampuh untuk menghilangkan bau anyir pada daging bebek.
2. Jangan lupa buang bagian tunggir
Tunggir atau bagian pantat bebek harus dibuang saat hendak mengolah bebek. Sebab, tunggir memiliki kelenjar minyak yang menjadi sumber bau anyir pada bebek. Oleh karena itu, pada saat mencuci bebek, tunggir bebek wajib dibuang, ya!
3. Rebus bebek dengan air rempah
Untuk menghilangkan bau anyir pada bebek bisa dengan cara merebusnya bersama air rempah-rempah yang terdiri dari daun salam, serai, kunyit, lengkuas, dan daun jeruk. Rebus bebek selama kurang lebih satu jam dan kemudian tiriskan.
4. Nanas juga bisa sebagai penghilang bau anyir
Selain jeruk nipis, melumuri daging bebek dengan nanas juga dapat menghilangkan bau anyir karena nanas memiliki kandungan wangi dan manis yang begitu pekat. Selain untuk menghilangkan bau anyir, nanas juga bisa membuat daging bebek lebih mudah empuk.
5. Jika dipanggang, maka panggang bebek dengan posisi menggantung
Jika hendak mengolah bebek dengan cara dipanggang, maka disarankan memanggang bebek dengan posisi yang menggantung. Cara ini dipercaya sangat ampuh menghilangkan bau anyir pada bebek karena dapat membakar bagian tunggir sebagai sumber bau anyir.
