Bakso sapi jadi salah satu rekomendasi menu sahur pertama saat 1 Ramadan nanti. Bikin resep bakso sapi kenyal ternyata enggak sesulit yang dibayangin.
Bikin bakso sendiri bahkan bisa kok, enggak harus giling dgaingnya di pasar. Kamu bisa mengandalkan chopper dan bumbu rahasia, serta trik lain yang bikin kenyal.
Ini dia resep bakso sapi kenyal yang mudah dibuat. Yuk bikin deh siang ini mumpung libur dan bisa disimpan di kulkas.
Baca Juga: Resep Bakso Kuah Pedas yang Mengguncang Lidah, Mantap Pedasnya!
Resep Bakso Sapi
By @susan_gracia
Bahan:
500 gr daging sapi segar (tanpa lemak/urat)
2 putih telur
5 sdm tepung tapioka
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdt lada bubuk
1 sdm bawang putih goreng
1 sdt baking powder
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm kaldu ayam bubuk (optional)
1 gelas es batu .
Kuah:
4 siung bawang putih, cincang
2 batang daun bawang
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (optional)
Air secukupnya
Baca Juga: Jualan di Gang Sempit, Sekali Buka Warung Bakso Ketro Ludes Dalam 3 Jam! Apa Rahasianya?
Caranya:
1. Giling daging bersama es batu dengan alat penggiling. Lalu campur semua bumbu ke dalam daging dan masukkan ke FoodProcessor sampai halus.
2. Genggam adonan dengan tangan kiri, sendok satu per satu ke dalam air panas (air yang sudah mendidih dan kompor dimatikan), indikasi matang adalah apabila baso sudah mengapung.
3. Angkat bakso lalu tiriskan hingga kering dan dingin (jika ingin di-packing/simpan)
Kuah:
1. Tumis bawang putih cincang dan daun bawang hingga bawang putih kecoklatan, lalu tambahkan air, masak kuah hingga mendidih. Tambahkan garam, lada dan kaldu bubuk. Terakhir masukan bakso, rebus hingga bakso mengapung dan matang.
2. Sajikan Bakso panas lengkap dengan sambalnya. Enjooyyy !!
Note: Jika ingin membuat bakso dengan isian (seperti bakso keju, bakso mercon dan bakso urat) tambahkan takaran tepung tapioka menjadi 8sdm agar tekstur adonan lebih padat dan isian dapat terbungkus dengan rapi.
