Di tengah perselisihannya dengan Rusia, Ukraina berhasil meraih kemenangan soal budaya. Pasalnya Organisasi Pendidikan Keilmuan dan Kebudayaan Perserikatan Bangsa-Bangsa (UNESCO) telah menetapkan sup bit tradisional borshch ke daftar warisan budaya Ukraina yang dilindungi.
Dalam sebuah pernyataan, UNESCO menetapkan borshch, sup merah berisi banyak sayuran, dalam daftar warisan budaya yang harus dijaga, karena terancam akibat invasi Rusia.
"Kemenangan atas perang untuk borshch telah kita dapatkan!" tulis Menteri kebudayaan Ukraina, Oleksandr Tkachenko di Twitter.
Moskow mengecam status baru hidangan Ukraina yang dilindungi, yang juga populer di Rusia, sebagai contoh 'nasionalisme kontemporer Kyiv'.
Baca juga: Kunjungan Jokowi ke Ukraina dan Rusia Bisa Beri Dampak Besar untuk Perdamaian Dunia
Dilansir Antara, seorang juru bicara UNESCO di Paris mengatakan bahwa status baru ini membuat Ukraina dapat mengajukan permohonan dana khusus untuk membiayai proyek-proyek yang mempromosikan dan melindungi hidangan tersebut.
Diana Kharanovych-Yavorska, seorang ilmuwan berusia 35 tahun yang menikmati semangkuk borshch pada sore yang cerah di Kyiv, mengatakan keputusan itu mewakili kemenangan atas Moskow, sangat signifikan dalam perang yang sudah berlangsung lima bulan.
"Bagi Ukraina, ini adalah kemenangan, mengingat Rusia selalu ingin mencuri sejarah kami, budaya kami, dan hidangan nasional kami," katanya kepada Reuters.
"Borshch Ukraina... bisa berbeda saat dimasak setiap ibu rumah tangga, tapi itu milik kita," tambahnya.
Sementara itu, seorang koki di restoran pusat Kyiv, menjelaskan bahwa ada beberapa jenis utama borshch: bit merah tradisional, borshch hijau yang terbuat dari sorrel, dan bahkan sup yang terbuat dari ikan.
Dia mengatakan bahwa semua jenis borshch berasal dari Ukraina.
“Tentu saja borshch adalah warisan Ukraina. Untuk menyiapkan borshch yang lezat, hal utama yang dibutuhkan adalah orang Ukraina asli (untuk menyiapkannya), dan juga rasanya,” kata Marshal.
