Sayur lodeh dengan kuah santan biasa dibuat dengan berbagai aneka sayuran yang menyehatkan. Seperti labu siam, kacang panjang, terong, janten atau jagung mudah serta banyak sayuran lainnya.
Berikut resep lodeh janten terong labu ala Dee's Kitchen yang ia bagikan dalam akun cookpadnya untuk kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ons janten atau jagung muda
- 2 labu siam kecil potong kotak
- 2 terong bulat hijau potong-potong
- 5 btg kacang panjang potong-potong
- 1/4 kol atau kurg
- 1 sdm ebi kering seduh air panas
- Tempe sedikit aja, potong kotak-kotak
- 1 cabe merah besar iris miring
- 1 cabe hijau besar iris miring
- 1 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas dikeprek
- 2 sdm minyak utk menumis bumbu
- 1 santan instan kecil
- 500 ml air
- Garam, kaldu dan gula secukupnya
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sachet terasi abc
- 4 btr kemiri
- 1 cm kencur
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, lalu oseng bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukan sayuran dimulai dari labu, beri air secukupnya. Masak hingga labu agak empuk lalu masukan jagung muda, terong dan tambahkan air lagi. Didihkan sampai semua bahan agak empuk.
3. Masukan sayuran lembut lebih cepat seperti kacang panjang, kol, tempe dan cabe yang telah diiris. Aduk sampai semua bahan matang.
4. Terakhir masukan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Beri garam, kaldu dan gula pasir. Koreksi rasanya. Angkat dan sajikan
Artikel Menarik Lainnya:
- Yuk, Cobain Resep Siomay Ayam Sayur yang Sehat dan Lezat Ini
- Benarkan Konsumsi Air Alkali Baik Bagi Kesehatan Tubuh?
- Resep Baby Cumi Asin Sambal Pedas yang Menggugah Selera
