Ketika masak makanan berbumbu, kasus bumbu langu masih sering terjadi.
Bumbu langu alias kurang matang atau tanak membuat aroma dan rasa makanan kurang nendang.
Nah, untuk mengatasinya, simak tips-tips berikut ini.
1. Perbandingan Bumbu Harus Pas
Perbandingan bumbu yang tidak seimbang bisa menjadi penyebab bumbu langu, baik itu kebanyakan atau kekurangan.
Misalnya, terlalu banyak jahe atau yang lainnya.
Oleh sebab itu, pas tikan bumbu tertentu dengan rasa dan roma yang kuat tidak terlalu banyak.
2. Tumis Bumbu Hingga Matang
Hindari memasak terburu-buru dan pastikan bumbu yang ditumis sudah matang hingga warnanya lebih gelap, teksturnya menjadi pekat dan aromanya tercium.
3. Jangan Tambahkan Air Sebelum Bumbu Matang
Saat menumis bumbu, jangan menambahkan apa pun termasuk air sebelum bumbu benar-benar matang karena ini salah satu penyebab bumbu langu.
Pasalnya, saat air atau ayam dan daging dimasukkan ke bumbu yang belum matang, maka suhu panas yang ada di dalam masakan akan lebih fokus mematangkan air dan ayam tersebut, bukan bumbunya.
