Begini Resep Sederhana Kimchi Jjigae Berbahan Halal ala Korea

Bagi masyarakat Korea, hidangan menjadi tidak lengkap tanpa adanya kimchi. Kimchi biasanya langsung dikonsumsi begitu saja sebagai pelengkap nasi. Namun, kimchi juga bisa diolah menjadi hidangan lain, seperti kimchi jjigae atau sup kimchi.

 

Kimchi jjigae biasanya dimasak dengan tambahan daging babi di dalamnya. Akan tetapi, jika kamu tidak bisa mengonsumsi daging babi, kamu bisa menggantinya dengan daging sapi berlemak. Lemak dari daging tersebut akan membuat cita rasa kimchi jjigae menjadi lebih nikmat. Berikut ini adalah resep kimchi jjigae yang bisa kamu buat di rumah.

 

 

• 200 gr daging iris berlemak
• 2 sdt bubuk lada hitam
• 150 gr kimchi (bisa gunakan kimchi siap saji)
• 30 gr bawang bombay
• 1/2 batang daun bawang
• 2 buah jamur shitake
• 150 gr tahu
• 250 ml air
• 1 sdm gochugaru
• 1 sdt gochujang
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt bawang putih halus

1. Potong daging iris berlemak menjadi dengan ukuran 1-2 cm
2. Lumuri daging dengan 1/4 bawang putih halus dan 1 sendok takar lada hitam bubuk, lalu sisihkan
3. Masukkan kimchi ke dalam wajan dan masak hingga kimchi jadi empuk
4. Siapkan pot atau panci untuk memasak kimchi jjigae
5. Masukkan daging pada bagian bawah pot atau panci
6. Setelah itu, tambahkan kimchi, irisan bawang bombay, irisan jamur shitake, dan tahu dengan potongan persegi panjang
7. Beri tambahan air, gochujang, gochugaru, dan kecap manis. Masak dengan api besar
8. Setelah kuah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api sedang selama 15 menit hingga daging matang
9. Aduk secara perlahan-lahan agar isi sup tidak berantakan
10. Setelah daging matang, masukkan daun bawang, lalu matikan api