Karedok merupakan salah satu makanan khas Sunda yang sering disamakan dengan gado-gado atau lotek.
Nyatanya, karedok berbeda dengan gado-gado atau lotek. Makanan yang bisa jadi menu sehat vegan ini merupakan campuran sayuran yang mentah maupun segar.
Sayuran ini diracik saat akan disantap hingga rasanya renyah segar. Karedok memakai bumbu kacang, bawang putih, serta kencur dan sedikit asam jawa juga gula merah.
Jika kamu tertatik untuk mencoba karedok, resep berikut dapat kamu ikuti.
Resep Karedok, Makanan khas Sunda
Karedok memiliki rasa yang pedas, manis, dan gurih. Kamu bisa memakan karedok ini dengan dicampur dengan kerupuk atau emping. Berikut resep karedok khas sunda yang dapat kamu coba buat di rumah.
Bahan:
- 2 buah timun putih
- 5 buah terong hijau
- 5 helai kacang panjang
- 3 lembar daun kol
- 100 g tauge, bersihkan
- 1 ikat daun kemangi
- 2 sdm air asam Jawa
- 100 ml air matang
Bumbu Halus:
- 100 g kacang tanah goreng
- 2 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 10 g gula merah
- 1 sdt garam
Cara Membuat Karedok Sunda:
- Giling halus kacang tanah goreng.
- Potong-potong timun ukuran kecil.
- Buang tangkai terong dan potong-potong tipis.
- Potong melintang kacang panjang dan daun kol 1 cm dan petiki daun kemangi.
- Siapkan air matang dalam wadah, beri sedikit garam.
- Rendam sayuran sebentar di dalamnya lalu angkat dan tiriskan hingga kering.
- Aduk Bumbu Halus dengan air asam dan air secukupnya hingga cukup kentalnya.
- Masukkan sayuran segar yang sudah dipotong dan tauge, lalu aduk hingga terbalur rata dengan bumbu.
- Sajikan dengan topping kerupuk, jika suka.
Nah, itulah cara membuat karedok yang dapat kamu coba buat di rumah.
