Sate adalah kuliner asli Indonesia yang diakui sebagai salah satu makanan terlezat di dunia, setelah Rendang dan Nasi Goreng (versi CNN). Di Indonesia, selain sate Madura ada sate Padang yang juga melegenda. Sama dengan dengan sate Madura, sate Padang juga mudah ditemui baik sebagai jajanan pasar, pedagang kaki lima, angkringan, bahkan di restoran besar.
Sate Padang adalah kuliner khas kota Padang atau Sumatera Barat. Dagingnya terbuat dari daging pilihan yang dibaluri bumbu rempah dan kelapa parut, kemudian dibakar pakai arang. Ketupatnya dibelah-belah lalu disiram dengan kuah kental berwarna kekuningan.
Untuk penyajiannya, sate Padang selalu beralaskan daun pisang. Apabila disiram dengan kuah sate panas, akan mengeluarkan aroma khas paduan daun pisang dan wewangian rempah.
Kuah sate Padang terbuat dari rempah-rempah seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai yang diaduk dan dimasak memakai tepung beras.
Di Sumatera Barat, Sate Mak Syukur (SMS) di Padang Panjang, menjadi jujugan para pemburu sate Padang bercita rasa otentik.
Awalnya SMS dijajakan berkeliling dengan dipikul oleh seorang bernama Syukur, sekitar tahun 1941. Karena pembeliannya meningkat dan pelanggannya semakin banyak Syukur akhirnya membuat sebuah kedai di Pasar Padang Panjang sekitar tahun 1970-an.
Kini kedai Sate Mak Syukur sudah menjelma menjadi resto yang selalu ramai pelanggan.
Ciri khas Sate Mak Syukur terletak pada daging sapinya yang empuk dan berbalut sedikit lemak. Selain daging sapi, bagian lain yang juga dijadikan sate adalah usus, jantung, dan lidah sapi.
Kuah SMS sangat gurih dan bertekstur kental. Untuk penambah sensasi makan, biasanya disediakan juga kerupuk kulit.
Menambah kenikmatan, jangan lupa memesan segelas Teh Talua. Teh ini terbuat dari kuning telur yang dikocok dengan gula sampai berbusa lalu disiram dengan air teh panas kental.
Penikmat SMS bukan cuma warga lokal dan wisatawan. Saking populernya, resto ini sempat disinggahi oleh beberapa Presiden Tanah Air, seperti Presiden SBY dan Presiden Joko Widodo.
Resto Sate Mak Syukur terletak di jalan raya Padang-Bukittinggi, cabangnya sudah tersebar di berbagai kota di luar Sumatera Barat, Jakarta salah satunya.
Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join IDZ Creators dengan klik di sini.
