Jika kamu bingung mau buat apa jika tamu datang, pastikan kamu ada buat Sayur Nangka yang bisa tambahkan selera makan tamu. Berikut ini resep mudah membuatnya.
Bahan:
- 500 g nangka muda
- 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
- 5 lembar daun kol, iris kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 750 ml santan sedang
- 250 ml santan kental
Bumbu:
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 1 butir kapulaga
- 3 cm kunyit
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu dengan ulekan atau blender. Sisihkan.
- Potong-potong kasar nangka muda. Kemudian rebus dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
- Tuang santan sedang dalam panci, tambahan Bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
- Masukkan nangka rebus dan kacang panjang. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah santan agak susut.
- Masukkan kol dan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan kol lunak.
- Angkat, sajikan hangat.
