Ayam Pandan Thailand adalah makanan pembuka atau camilan enak yang seperti namanya berasal dari Thailand. Meski begitu resep ayam pandan sendiri telah menjadi sangat populer di seluruh Asia, termasuk Indonesia.
Elemen penting dalam resep ini adalah daun pandan yang nantinya akan membungkus ayam dan digoreng bersamanya.
Berikut resep dan cara membuat ayam pandan Thailand yang dibagikan oleh Silva Malexhi dalam akun cookpad miliknya.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging dada ayam
- 1 buah jeruk nipis
- Daun pandan secukupnya
Bumbu marinasi :
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 lembar daun pandan muda
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak ikan
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
Cara Membuat :
1. Bersihkan ayam, beri perasan jeruk nipis, potong-potong menjadi 8 hingga 10 bagian.
2. Siapkan bahan marinasi. Haluskan bawang putih dan jahe, kemudian iris tipis daun pandan muda.
3. Di dalam wadah, masukkan bawang putih dan jahe yang telah dihaluskan, irisan daun pandan, minyak wijen, minyak ikan, saus tiram, gula, garam, kaldu bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata semua bahan tersebut dan marinasi selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Setelah 20 menit siapkan daun pandan. Ambil satu lembar daun pandan yang cukup panjang untuk membungkus ayam yang telah dimarinasi.
5. Putar bagian tengah daun pandan dengan kedua ujung yang menjulur ke atas. Letakkan sepotong ayam pada bagian tengah daun pandan. Setelah itu bungkus ayam dengan melingkarkan ujung daun pandan ke bagian tengah. Lakukan pada semua ayam yang telah dibumbui.
6. Panaskan minyak di dalam wajan hingga benar-benar panas. Goreng ayam pandan hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama dengan sambal bangkok.
Untuk resep sambal Bangkok, silahkan lihat disini.
