Makanan khas Minang kali ini adalah Gulai Koto Gadang. Gulai satu ini biasanya menggunakan daging itik atau bebek. Tapi tak jarang digantikan juga dengan ayam kampung atau ayam negeri.
Untuk kuahnya sendiri pun gurih dan pedas karena memakai cabai hijau dan santan kental. Cocok banget deh, buat kamu yang suka makanan pedas wajib coba recook. Berikut cara membuat Gulai Koto Gadang, simak di bawah ini ya!
Bahan-bahan:
- ½ ekor ayam
- 2 potong tahu
- 6 buah jengkol
- ¼ kg cabai hijau
- ½ liter santan
- 8 siung bawang putih untuk dihaluskan
- 30 siung bawang merah untuk di haluskan
- 2 siung bawang putih untuk diiris
- 4 siung bawang merah untuk diiris
- Cabai rawit secukupnya
- 1 buah pala
- 2 ruas jari jahe
- ¼ kg lengkuas
- Daun salam
- Daun kunyit
- Ruku-ruku
- Serai
- Daun jeruk
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuatnya:
- Pertama goreng tahu dan jengkol
- Giling kasar cabai hijau
- Haluskan jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, buah pala, dan cabai rawit
Iris bawang merah dan bawang putih - Pertama tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris
- Setelah itu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
- Masukkan cabai hijau yang sudah digiling kasar tadi
- Masukkan daun kunyit, serai, daun salam, dan ruku-ruku
- Biarkan cabai hijau matang kemudian masukkan ayam yang sudah dicuci bersih
- Aduk aduk hingga ayamnya sudah mulai melunak kemudian masukkan santan
- Biarkan bumbu meresap dan minyaknya keluar
- Tambahkan tahu dan jengkol yang sudah digoreng
- Kemudian aduk hingga semuanya tercampur
- Aduk sesekali kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa
- Koreksi rasa, kemudian angkat dan Gulai Koto Gadang siap disajikan
Artikel menarik lainnya:
- Rekomendasi Sop Buntut Enak di Sidoarjo, Sudah Ada Sejak 1970 Porsi Besar Banget
- 7 Fakta Pernikahan Kaesang dan Erina, Salah Satunya Ada Tempat "Haram" Bagi Kedua Pasangan
- Enggak Banyak yang Tahu, Ini Loh Ukuran Jas Bung Karno yang Ikonik Abis Itu!
Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join Z Creators dengan klik di sini.
-
