Jika kamu masih tak tahu mau membuat menu apa hari ini, maka Combro bisa jadi pilihan untuk disantap bersama keluarga saat santai. Jika kamu tertarik membuatnya, berikut ini resepnya.
Bahan :
- 1 kg singkong
- 1/2 butir kelapa muda, kupas, parut
- 5 papan (200 g) oncom merah
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Combro:
- Kupas singkong dan cuci hingga bersih. Parut singkong hingga halus. Sisihkan.
- Tusuk-tusuk oncom dengan garpu hingga menjadi butiran halus.
- Bumbu Halus: Tumbuk atau giling semua bahan bumbu hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan oncom. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Campurkan singkong dengan kelapa parut beri sedikit garam.
- Ambil sekitar 2 sdm campuran singkong, pipihkan, isi dengan 1 sdm adonan oncom. Tutup dan bentuk menjadi bulatan panjang. Kerjakan yang sama dengan sisa oncom dan singkong.
- Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api sedang. Goreng oncom hingga kering dan kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
