Jika sekarang kamu sedang pengen makan yang gulai-gulai, gimana kalau kita buat Gulai Daun Singkong saja? Cara pembuatannya tak terlalu sulit kok guys. Daripada lama, yuk mending langsung buat aja! Begini resepnya.
Bahan :
- 500 g daun singkong muda, petiki, cuci
- 1.5 liter santan dari 2 butir kelapa parut
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah asam kandis
Bumbu halus:
- 5 buah cabe merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica utuh
- 1 sdt gula merah
- 1 sdm makan garam
Taburan:
- 80 g teri medan/teri tawar, goreng
Cara Membuat :
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan daun singkong dan 2 sdt soda kue. Rebus daun singkong hingga benar-benar lunak. Angkat, peras daun singkong. Sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga aromanya wangi. Angkat.
- Masukkan bumbu ke dalam panci. Tuangi santan dan masak hingga santan mendidih.
- Masukkan daun singkong dan asam kandis lalu masak dengan api kecil beberapa saat hingga bumbu meresap. Matikan api.
- Tuangkan gulai daun singkong di mangkuk saji. Taburi teri medan atau teri tawar goreng.
- Sajikan hangat.
