Salah satu makanan yang enak disantap siang ini adalah Bebek Goreng. Namun, tidak semua orang bisa membuatnya dengan lezat. Tapi, berkat resep ini, kamu bisa membuat Bebek Goreng yang enak dan lezat!
Jika kamu ingin membuatnya sekarang, berikut ini resepnya!
Bahan :
- 1 ekor (1.3 kg) bebek
- 2 buah jeruk nipis
- minyak goreng
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1.5 liter air
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Sambal Rawit:
- 20 buah cabe rawit merah
- 2 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- tomat
- timun
- kemangi
Cara Membuat Bebek Goreng Surabaya:
- Cuci bersih bebek lalu potong menjadi 4 bagian. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
- Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga layu.
- Masukkan potongan bebek, aduk hingga kaku dan warnanya putih.
- Tuangi air dan didihkan bebek. Tutup wajan, masak dengan api kecil hingga bebek benar-benar empuk dan kuahnya habis. Angkat bebek dan tiriskan.
- Sambal Rawit: Haluskan semua bahan sambal.
- Panaskan 5 sdm minyak lalu tumis sambal hingga matang dan harum. Angkat dan dinginkan.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan hingga panas benar.
- Goreng bebek hingga terendam minyak, hingga bebek kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan bebek goreng dengan Sambal Rawit dan Pelengkapnya.
