Negara Eropa seperti Belanda, Belgia dan Jerman mengenal kue renyah beraroma rempah dengan banyak sebutan. Orang Belgia menyebut ‘speculoos’, lalu orang Jerman menyebutnya dengan ‘spekulatius’ dan di Belanda mengenalnya dengan sebutan ‘speculaas’. Kue ini juga populer dengan sebutan biscoff, yang biasanya disajikan saat Hari Natal.
Apapun penyebutannya semua mengacu kepada kue kering berbahan dasar rempah kayu manis, pala, cengkeh, jahe dan kapulaga. Rasa speculoos sekilas mirip roti jahe khas Amerika Serikat, lho!
Nama speculoos sendiri berasal dari bahasa Latin ‘speculum’ yang berarti cermin, mengacu pada cara pembuatan kue kering ini.
Adonan speculoos sendiri dibuat di atas cetakkan dari pahatan kayu yang bermotif lalu dibakar di oven sampai siap disajikan.
Kue pendamping minum teh atau kopi
Speculoos menjadi salah satu kue kering paling terkenal di Belgia. Saking populernya, kue ini selalu menjadi pendamping kopi atau teh yang disajikan secara cuma-cuma di kedai kopi.
Awal mulanya kue kering ini memang hanya dimakan oleh anak-anak saat malam Natal, namun lambat laun trennya berubah. Sekarang speculoos bisa dimakan kapan pun sepanjang tahun.
Pembuat speculoos tertua di dunia
Kalau ingin menikmati speculoos yang otentik, Maison Dandoy adalah salah satu toko roti pembuat speculoos paling tertua di Belgia. Bakery ini terletak di Rue au Beurre, enggak jauh dari Alun-alun kota Brussels. Sejak 1829 sang pemiliknya yang bernama Jean-Baptiste Dandoy telah membuka usaha penjualan kue speculoos yang masih bertahan sampai sekarang, karena tongkat estafet usaha ini dilanjutkan sama generasi penerusnya. Selain di Belgia, kamu bisa menemukan Maison Dandoy di Tokyo, Jepang.
Selain rasa original, speculoos kini bisa dinikmati dengan beragam varian rasa seperti vanila dan cokelat dengan harga Rp150 ribu per 250 gram.
Maison Dandoy juga mengemasnya dengan packaging cantik yang bisa kamu beli sebagai souvenir atau oleh-oleh untuk yang tersayang.
Artikel menarik lainnya:
-
Ada Kembaran Bali di Afrika Utara! Tempat Bule Eropa Berjemur, Viewnya Laut Mediterania
-
Nama Desa Ini Bikin Salfok Jomblo-jomblo, Namanya Pacar Peluk!
-
Warga di Negara Ini Hobi Makan Buah Kaktus, Konon Bisa Membangkitkan Gairah
-
Gokil! Mantan Sopir Buka Warung Makan Omzetnya Rp25 Juta Sehari, Sebulan Cuannya Berapa?