Ada jajanan pinggir jalan Taiwan yang memiliki bau yang sangat khas. Sering disebut Stinky tofu alias tahu busuk yang hingga kini masih tetap digemari.
Tahu busuk merupakan olahan tahu yang difermentasi selama beberapa hari. Setelah difermentasi, maka terciumlah aroma tak sedap yang muncul dari tahu yang kalau kata orang-orang sih baunya mirip dengan kaus kaki basah. Ewh!
Meski berbau menyengat, namun jajanan yang satu ini tetap saja menjadi kudapan yang populer dan sangat mudah dijumpai di pinggir-pinggir jalan.
Tahu busuk biasa disantap bersama dengan kol, bawang putih, dan saus pedas. Namun ada juga tahu busuk yang diolah dengan cara digoreng.
Tahu busuk bukanlah kuliner yang baru-baru saja ada. Tahu busuk punya sejarah panjang yang berasal dari Provinsi Anhui, daerah yang kini masuk ke dalam bagian wilayah China daratan.
Saat itu pada zaman Dinasti Qing, pemuda bernama Wang yang mendiami kota Huang Shah gagal mengikuti ujian kekaisaran dan kemudian tinggal di Beijing dengan berjualan tahu.
Suatu hari, tahu yang dijualnya tidak habis dan ia lalu menyimpannya di wadah tanah liat. Beberapa hari kemudian, tahu mengeluarkan aroma yang busuk dan berubah warna menjadi kehijauan.
Wang saat itu tak langsung memutuskan untuk membuangnya, melainkan dia mencicipinya dan rasanya pun sangat nikmat.
Setelah itu, dia mencoba menjual tahu busuk yang sengaja dibuat busuk itu di tokonya. Beruntungnya, tahu tersebut diminati banyak orang dan bahkan sajian tahu busuk tersebut dihidangkan juga di Istana Dinasti Qing.
Wah, menarik ya?
