Kamu pernah makan Soto Ayam Ambengan? Pasti rasanya enak sekali bukan? Kamu yang rindu dengan soto ini, gimana kalau buat saja di rumah? Jika tertarik, berikut ini resep mudahnya.
Bahan:
- 1/2 ekor ayam negeri, potong-potong
- 3 sdm minyak sayur
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 sdt garam
Isian:
- 200 g tauge, siram air panas, tiriskan
- 100 g suun kering, rendam air panas hingga lunak
- 2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
Pelengkap:
- bawang merah goreng
- seledri cincang
- sambal rawit
- jeruk nipis
- kecap manis
- koya
Cara Membuat :
- Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan potongan ayam. Masak dengan api kecil.
- Sementara itu tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, kaldu bubuk dan gula. Aduk hingga rata.
- Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam, masak terus hingga daging ayam empuk.
- Angkat daging ayam lalu suwir kasar dagingnya dan sisihkan.
- Penyajian: Susun suun, tauge, ayam suwir dan telur dalam mangkuk.
- Siram dengan kaldu panasnya.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.
