Roti jadi bagian tak terpisahkan dalam budaya dan kuliner Turki, selama ribuan tahun. Hampir semua masakan disantap dengan roti. Ada ratusan jenis roti di Turki. Setiap daerah punya roti khas yang biasanya menggunakan bahan-bahan dari hasil bumi setempat.
Di Turki, roti selalu tersaji hangat. Bakery shop umumnya memanggang roti untuk sarapan, makan siang dan makan malam. Selain jadi makanan pokok, roti juga banyak diolah jadi fast food. Salah satunya Ayvalik toast, roti panggang yang “lahir” di desa Ayvalik, kawasan Laut Hitam, Turki.
Mulai diperkenalkan tahun 1983, semula Ayvalik toast menggunakan roti yang dibuat dengan ragi khusus dan adonannya dicampur molase, sejenis sirup dari olahan buah. Popularitas roti panggang ini kemudian menyebar ke berbagai wilayah di Turki, lewat wisatawan domestik.
Ayvalik toast yang banyak dijual saat ini menggunakan roti tawar organik. Yang membuat fast food ini istimewa adalah isiannya yang melimpah. Tahun 1985, restoran bernama Ayvalik Toast memulai bisnis franchise, dengan menjual 28 varian roti panggang.
Ada roti panggang sucuk (sosis Turki yang kaya rempah-rempah), seafood, smoked beef, smoked ribeye, kofte atau bakso panggang khas Turki dan daging panggang. Pelengkapnya sayur mayur, aneka acar, American salad, aneka keju khas Turki, sosis, kentang goreng, rempah-rempah, saus tomat dan mayones.
Buat penggemar makanan manis, tersedia juga roti panggang isi cokelat, kacang-kacangan dan buah-buahan segar.
Cara membuat Ayvalik toast gampang banget, anti ribet. Bisa jadi bekal kantor, menu diet atau ide bisnis. Pertama-tama, permukaan roti dioles mentega supaya harum. Selanjutnya, roti dipanggang dalam toast machine selama 3 menit, dengan temperatur tinggi. Cara ini menjaga tekstur luar roti renyah, tapi bagian dalamnya tetap lembut.
Tahap selanjutnya, memasukkan aneka isian. Seporsi roti, minimal terdiri dari 4 macam isian. Hampir semuanya berbalut ragam keju khas Turki, seperti beyaz peynir (sejenis keju feta), tulum peynir (sejenis cheddar) dan kasar peynir (sejenis mozzarela). Roti kemudian diberi saus dan mayones, untuk memperkaya rasa.
Roti panggang Ayvalik ukurannya jumbo, isiannya melimpah! Satu porsi bisa dinikmati berdua. Harganya berkisar dari 48 TL sampai 67 TL (sekitar Rp40-55 ribu).
Artikel Menarik Lainnya:
Perjuangan WNI Asal Tobelo, Rela ke Qatar demi Membela Tim Kesayangan di Piala Dunia 2022
Detik-detik Gempa Guncang Garut, Warga di Apartemen Jaksel Berhamburan Keluar Gedung
Mirip Tana Toraja, di Kota Kelahiran Sinterklas Juga Banyak Kuburan Tebing: Bentuknya Unik
2 Rekomendasi Hidden Gem untuk Staycation di Bogor, Cocok buat Kaum Rebahan
