Sajian kuliner Minang memang enggak perlu diragukan lagi. Kelezatannya bahkan sudah sampai mendunia loh, seperti rendang yang masuk dalam 50 makanan terenak di dunia. Ada berbagai macam kuliner khas Minang, salah satunya Palai Bada.
Palai Bada merupakan hidangan khas dari Minangkabau, Sumatera Barat atau biasa disebut dengan pepes ikan. Olahan ikan bada ini dimasak dengan berbagai bumbu yang kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus dan terakhir dibakar.
Rasa pedas dan gurihnya bikin hidangan ini jadi sajian favorit untuk semua keluarga di Minang. Nah, buat kamu yang penasaran sama rasanya, kamu bisa loh membuat palai badan sendiri. Pengen tahu gimana caranya? Berikut resep palai badan yang bisa kamu coba.
Bahan:
- 1 ons ikan bada
- 10 cabe merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- Daun pisang
- Daun kunyit
- Ruku-ruku
- Jeruk nipis
- Parutan kelapa secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan bada. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
2. Tambahkan parutan kelapa, kemudian giling bersama bumbu yang sudah dihaluskan sampai semuanya tercampur.
3. Tambahkan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis.
4. Campurkan ikan bada, kemudian aduk agar semuanya tercampur. Letakkan di atas dua lembar daun pisang dan satu lembar daun kunyit.
5. Tambahkan serai dan ruku-ruku, lalu tambahkan lagi daun kunyit di atasnya, kemudian bungkus.
6. Setelah itu, kukus kurang lebih selama 40 menit.
7. Setelah dikukus, kemudian bakar dengan api kecil kurang lebih selama 30 menit.
8. Agar matang merata, jangan lupa dibalik ya.
9. Angkat, dan palai bada siap disajikan.
