Tahu merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang mudah dijumpai. Rasanya yang enak, lembut dan bergizi membuat tahu menjadi makanan yang digemari masyarakat dari berbagai kalangan.
Tahu bisa diolah menjadi berbagai macam makanan salah satunya tahu goreng. Tahu goreng pada tiap daerah memiliki ciri khas masing-masing baik dari segi rasa ataupun penampilan nya. Salah satunya tahu goreng Bu Mar yang terletak di Desa Jejeg, Kecamatan Bumijawa, Kabupaten Tegal, Jawa Tengah.
Tahu goreng Bu Mar ada sejak puluhan tahun lalu. Olahan berbahan dasar kedelai ini memiliki citarasa yang khas dibanding olahan tahu lainnya.
Baca Juga: Masih Pakai Arang, Penjual Soerabi Durian Pekanbaru Ini Berguru Hingga ke Sumatera Barat
Cara pembuatan tahu goreng ini pun cukup rumit. Pertama, kedelai direndam terlebih dahulu selama beberapa jam. Kemudian, kedelai dicuci bersih dan digiling halus menggunakan mesin. Setelah itu, kedelai yg telah digiling dimasak menggunakan kayu bakar.
Penggunaan kayu bakar ini menjadi salah satu alasan tahu Bu Mar memiliki citarasa yang khas. Selesai dimasak, kedelai disaring untuk menghasilkan gumpalan yang bakal menjadi tahu.
Tahu tersebut kemudian diletakkan diatas papan dan didiamkan beberapa waktu hingga mengeras. Kemudian, tahu tersebut dipotong dadu. Setalah itu barulah tahu siap digoreng. Tahu digoreng diatas tungku besar.
Baca Juga: Kuliner Legendaris Pangsit Mie Babi di Malang, Murah Meriah Cuma Rp10 Ribu Aja
Setelah digoreng, tampilan tahu goreng Bu Mar terlihat mirip dengan tahu Sumedang. Hanya saja bedanya tahu goreng Bu Mar tidak kopong seperti tahu Sumedang.
Tahu goreng Wa Mar ini dijual dari harga Rp5000-an perbungkus nya. Menurut salah satu karyawan yang bekerja di pabrik tahu goreng Bu Mar, omzet penjualan bisa mencapai jutaan rupiah setiap harinya.
Dari dulu hingga kini, tahu Bu Mar selalu menjadi favorit masyarakat sebab rasanya yang autentik. Saat ini tahu goreng Bu Mar dikelola oleh generasi kedua. Tertarik mencobanya?
Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join Z Creators dengan klik di sini.
Artikel Menarik Lainnya:
