Rawon adalah sup daging yang diolah dengan menggunakan kluwek. Rawon memiliki ciri khas kuah yang berwarna hitam gelap dengan potongan daging kecil-kecil. Biasanya, rawon dihidangkan bersama tauge dan telur asin.
Meski makanan khas Jawa Timur ini selalu menggunakan daging sapi, kamu juga bisa menggantinya dengan daging ayam, lho. Rawon ayam juga tak kalah lezat dengan rawon daging sapi. Berikut ini resep rawon daging ayam yang bisa kamu coba di rumah.
Baca Juga: Resep Lontong Sayur Enak, Ini Rahasianya
Bahan-bahan:
- 500 gr dada ayam
- Kepala atau ceker ayam
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- Garam dan gula
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 biji kemiri
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 2 batang serai
- 2 helai daun salam
- 2 helai daun jeruk
- 700 cc air
- 4 biji kluwek
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat:
- Siapkan bahan-bahan
- Potong dada ayam dengan ukuran dadu, lalu sisihkan
- Iris tomat tipis-tipis, lalu sisihkan
- Rendam biji kluwek di dalam air hingga lunak, lalu sisihkan
- Iris tipis daun bawang, lalu sisihkan
- Masukkan kluwek, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit ke dalam blender. Blender hingga halus
- Panaskan wajan berisi sedikit minyak goreng
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
- Masukkan merica bubuk, penyedap rasa, garam, dan secukupnya. Aduk hingga merata
- Masukkan jahe dan lengkuas yang sudah digeprek, daun salam, daun jeruk dan sereh
- Aduk hingga merata dan tumis hingga harum. Angkat dan sisihkan
- Siapkan panci berisi air dan masukkan kepala atau ceker ayam untuk kaldu
- Panaskan hingga mendidih
- Masukkan dada ayam yang sudah dipotong-potong
- Masukkkan bumbu yang sudah ditumis. Aduk hingga merata
- Tambahkan irisan tomat ke dalam rawon. Masak hingga mendidih
- Masukkan daun bawang. Aduk hingga merata. Koreksi rasa
- Angkat dan sajikan di mangkuk
Rawon ayam siap untuk dinikmati dengan sepiring nasi hangat dan juga sambal andalanmu.
