Jika kamu tak tau ingin mengonsumsi apa hari ini, maka Mie Kangkung Juhi bisa jadi pilihan. Menu ini selain enak dan lezat, pembuatannya juga tak begitu sulit kok. Apabila kamu tertarik membuatnya, berikut ini resepnya.
Bahan :
- 100 g juhi kering
- 100 ml kecap manis
- 2 ikat kangkung segar, petiki daunnya
- 1 kg bakmi hokkian (mie lidi)
- 500 g daging dada ayam, potong kecil
- 250 g tauge, bersihkan
- 1.5 liter kaldu ayam (dari 3 pasang ceker ayam)
Haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 sdt garam
Topping :
- bawang goreng
- sambal rawit
Cara Membuat Mie Kangkung Juhi:
- Rendam juhi dalam air hangat hingga lunak. Kemudian potong kecil panjang.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis juhi yang sudah diiris hingga harum, angkat tiriskan
- Bilas bakmi dengan air panas hingga minyaknya larut lalu tiriskan.
- Rebus sebentar kangkung dan tauge hingga layu lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan ayam fillet dan juhi, tumis dan beri kecap manis. Masak hingga setengah matang.
- Tuangkan kaldu ayam dan masak hingga daging empuk dan meresap.
- Dalam mangkuk saji, taruh mie, kangkung dan tauge lalu siram dengan kuah dan ayamnya. Sajikan dengan air jeruk limau, bawang goreng dan sambal.
