Kamu punya stok udang di rumah? Bagaimana kalau diolah menjadi Udang Balado? Tentunya menu yang satu ini sangat sedap jika dimakan bersama dengan nasi panas. Tertarik membuatnya? Ini resepnya!
Bahan :
- 250 g udang sedang, buang kepalanya
- 2 buah kentang, kupas
- 4 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 5 buah cabe hijau keriting, iris kasar
Bumbu:
- 12 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Cara Membuat :
- Goreng udang sebentar dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
- Iris melintang kentang 1/2 cm, potong kasar.
- Goreng kentang dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
- Bumbu : Masukkan bahan bumbu dalam blender. Proses sebentar hingga halus.
- Tumis bumbu hingga mendidih. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan air jeruk nipis.
- Masak hingga bumbu matang.
- Masukkan kentang, udang goreng dan cabe hijau. Aduk tercampur rata dan bumbu meresap.
- Angkat dari api dan sajikan hangat.
