Kupat atau ketupat biasanya ditemukan sebagai pendamping makanan seperti soto, opor ayam, gulai dan makanan berkuah lainnya. Namun berbeda dengan kupat di Purwokerto, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah yang terdapat kuliner unik berupa ketupat goreng.
Adalah kampel, potongan ketupat yang dibalut adonan tepung dan digoreng garing. Biasanya, kampel dipadukan dengan dage, makanan sejenis tempe yang berasal dari sari kedelai dan ampas kelapa.
Namun, kini makanan kampel menjadi lebih bervariasi, karena dage di dalam kampel tersebut bisa diganti dengan tahu ataupun tempe.
Baca Juga: Ramadhan Tiba, Serunya Munggahan di Garut Makan Baso Aci Sepuasnya!
Dalam proses pembuatannya, ketupat yang sudah dibelah menjadi dua bagian diberi sambal cabai, lalu dage ditempel untuk menutupi bagian sambalnya. Selanjutnya dicelupkan ke adonan tepung, setelah semua bagian tertutup, lalu digoreng hingga matang.
Selain unik, rasanya juga sangat enak. Perpaduan gurih, lembut dari ketupatnya, dan sensasi pedas dari sambal menyatu saat dimakan. Biasanya kampel juga dimakan dengan cabe rawit utuh.
Kampel sendiri berasal dari kata "kampelan", atau dalam bahasa Indonesia berarti berpelukan. Kemudian dinamai kampel karena ketupat yang menjadi bahan utamanya menempel dengan dage. Adapun cara penyajian kampel ditumpuk seperti burger, sehingga tidak sedikit orang yang menyebutnya burger Jawa.
Baca Juga: Mampir ke Waroeng Setiabudhi, Surganya Varian Rasa Serabi Khas Bandung
Narsih, yang sudah tiga tahun belakangan ini menjual kampel mengungkapkan kalau kampel sudah sulit ditemukan atau jarang yang jual, jadi banyak yang mencarinya.
"Emang jarang yang jual, sudah jarang disini. Dulu waktu saya baru menyediakan kampel, banyak orang pesan buat oleh-oleh ke jakarta," ungkapnya.
Salah satu warung yang masih menyediakan kampel bisa ditemukan di jalan raya Kebocoran, Purwokerto, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah.
Untuk harga kampel tergolong murah meriah, satuannya hanya Rp1000 saja. Gimana, tertarik mencoba kuliner unik yang satu ini, nggak?
Artikel Menarik Lainnya:
