Sudah Bosan dengan Makanan Lebaran Bersantan? Bikin Yuk Sop Bakso Ayam Sayuran!

Berbagai menu makanan dihidangkan pada saat Hari Raya Idul Fitri. Namun biasanya panganan yang disajikan adalah makanan berbahan dasar santan, seperti opor ayam, rendang, lontong sayur dan masih banyak lagi.

Namun pada hari kedua lebaran, biasanya masyarakat sudah mulai bosan menyantap makanan yang terbuat dari santan. Untuk mengurangi konsumsi makanan tersebut, bisa dicoba mencicipi panganan berkuah yang tidak mengandung santan.

Salah satunya adalah sop bakso ayam sayuran seperti pada resep yang dibagikan oleh chef Devina Hermawan. Berikut adalah bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya untuk 6-7 porsi;

Baca Juga:  Indahnya Batik Koleksi Raya Alleira Gambarkan Hari Kemenangan Terbebas dari Pandemi

Bahan adonan bakso ayam:

400 gr dada ayam filet
2 sdt garam
1 sdm gula pasir
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1 butir putih telur
2 sdt baking powder
100 gr tahu putih
2 sdm bawang merah goreng
1 siung bawang putih
50 gr maizena / tepung sagu / tepung tapioka
80-100 ml air dingin Le Minerale
1 sdm kecap ikan, opsional
¼ sdt merica

Bahan kaldu ayam:

300 gr tulang rongkong ayam, rebus 5 menit
3 liter air Le Minerale
2 sdt garam
? sdt merica
1 sdm gula pasir
2 sdt kaldu jamur / penyedap

Baca Juga: Tunjang Kesiapan Personel di Momen Lebaran, Dirut PLN: Jangan Ada Mati Lampu!

Pelengkap:

Tahu pong, belah
Paprika merah, potong & buang biji
Pare, potong, rendam dengan air garam, rebus
Terong ungu
Brokoli, potong, rebus
Kulit kembang tahu
Garlic oil
Daun bawang cung
Sambal rawit merah
Jeruk nipis

Langkah:

1. Didihkan air lalu masukkan tulang rongkong. Rebus selama 1 jam di api kecil kemudian tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk rata
2. Di dalam food processor masukkan dada ayam, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bawang putih, dan bawang merah goreng, haluskan hingga lengket
3. Masukkan tahu putih, putih telur, baking powder, kecap ikan, maizena, dan air es, haluskan hingga tercampur rata lalu masukkan sebagian adonan ke dalam piping bag
4. Isi tahu pong dengan adonan dan semprotkan adonan di tengah kulit tahu, lipat lalu pipihkan kemudian goreng di api sedang kecil hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
5. Potong miring terong, belah bagian tengah lalu isi dengan adonan, goreng di api sedang kecil hingga kecokelatan, tiriskan
6. Isi paprika, pare, dan brokoli dengan adonan lalu ratakan dengan bantuan air. Rebus di api sedang kecil beberapa saat hingga matang, tiriskan
7. Susun pelengkap di dalam mangkuk lalu tuang kuah, daun bawang cung, dan garlic oil
8. Sup bakso ayam sayuran siap disajikan