Kwetiau, Makanan Asal Tiongkok yang Sudah Lekat di Hati

- Jumat, 7 Februari 2020 | 12:00 WIB
 Kwetiau (https://www.recipetineats.com/)
Kwetiau (https://www.recipetineats.com/)

Nama makanan kwetiau pasti tak asing di telinga kamu kan? Penganan ini saat mentah berwarna putih dan kenyal, terkadang dijajakan abang penjual nasi goreng di gerobak atau kaki lima.

Kwetiau biasa disajikan dengan cara digoreng atau direbus. Untuk menambah rasa, pembuatan kwetiau ditambah dengan kecap. Tahukah kamu kalau kwetiau itu awalnya berasal dari Tiongkok?

Indozone lansir dari berbagi sumber, Jumat (7/2/2020), kwetiau itu punya berbagai macam nama atau penulisan yaitu, hanzi, guotiau, atau sha he fen. Ada juga yang menyebut kwetiau dengan char kway teow.

Dibuat dari dari tepung beras. Di negara asalnya, kwetiau dianggap sebagai makanan untuk pekerja, karena harganya murah dan mengenyangkan.

-
Kwetiau (Pinterest/Penang Char Kway Teow)

Setelah masuk ke Indonesia, cara pembuatan kwetiau dibuat sedemikian rupa, hingga memiliki cita rasa lokal. Namun tak kehilangan rasa aslinya.

Masakah kwetiau terbagi dua, yaitu etnis Hokkian dan Tio Ciu. Kwetiau yang terkenal di kalangan etnis Hokkian--mayoritas menetap di Sumatera--adalah kwetiau Medan yang memakai bakso ikan, lapchiong (sosis babi), dan telur bebek.

Sementara, kwetiau dari etnis Tio Ciu--banyak berdiam di Kalimantan--adalah kwetiau sapi yang memakai daging sapi dan jeroannya, seperti usus atau babat.

Saat ini, kwetiau juga mengalami perkembangan, ada yang dibuat tanpa daging babi. Menyesuaikan dengan masyarakat Indonesia, kwetiau kini lebih banyak dibuat dengan ayam atau daging sapi.


Artikel Menarik Lainnya:

Editor: Administrator

Tags

Rekomendasi

Terkini

X