Pedas Asam Rujak Bebeg Aki-aki Tangerang, Penjualnya Gaul dan Legend!

- Jumat, 17 Februari 2023 | 18:45 WIB
Rujak bebeg. (Zcreators/Asep Hermawan)
Rujak bebeg. (Zcreators/Asep Hermawan)

Siapa yang tak kenal dengan kuliner Betawi ini? Rujak bebeg adalah salah satu kuliner khas Betawi yang saat ini mulai jarang ditemukan. 

Tetapi tak jauh dari Pasar Modern Graha Raya Pinang, Kota Tangerang ada penjual rujak bebeg dengan nama rujak bebeg Aki Gaul.

Rujak bebeg sepeti rujak pada umumnya yang terdiri dari aneka buah-buahan segar seperti mangga, jambu, mentimun, pepaya, bengkoang, nanas, kedondong dan ubi. Kadang juga diberi pisang batu atau mengkudu muda dalam racikannya.

Baca Juga: Kuliner Aneh Madura, 'Rujak Selingkuh' yang Rasanya Unik Tapi Bikin Nagih!

Buah-buah tersebut kemudian dikupas dan dipotong kecil-kecil. Setelah itu, potongan dari buah-buah tersebut dimasukkan kedalam lesung atau semacam alu kecil yang terbuat dari kayu dan bambu. 

-
Rujak bebeg. (Zcreators/Asep Hermawan)

Bumbunya pun terdiri dari gula merah, cabe rawit, garam, terasi dan air asam. Buat kamu yang doyan pedes, bisa request tingkat kepedesan sesuai selera.

Baca Juga: Dulunya Jualan Keliling, Sekarang Rujak Ananas Pak Bejo Omzetnya Rp20 Juta

Nanti penjualnya akan menyesuaikan jumlah cabai seperti yang dimau. Potongan buah-buahan dan bumbunya tadi akan ditumbuk atau dibebeg dengan cepat. Maka dari itu rujak ini diberi nama rujak bebeg karena proses mengolahnya dibebeg atau ditumbuk.

Aki yang bernama asli Ahmad ini lahir pada tahun 1940. Dia masih kuat untuk menumbuk campuran kedondong, bengkuang, pisang, jambu air dan ubi tadi dengan alat tradisionalnya. 

"Saya sudah satu tahun jualan di Graha Raya. Sebelumnya di Cipulir,Jakarta Selatan. Biasa di sini sih kadang dari pukul 10.00 WIB sampai sore," ujar Aki kepada Zcreators. 

-
Rujak bebeg. (Zcreators/Asep Hermawan)

Dia mengatakan, selagi bisa melakukan apa yang dilakukannya, harus bisa menikmati rezekinya tanpa harus meminta-minta. 

Bagi kamu yang hendak memesan dalam jumlah banyak atau untuk mengisi acara tenant seperti resepsi, bisa menghubungi via telepon/Sms di 0812 9421 4168 / 087826980294 (Tidak ada WA).

Artikel Menarik Lainnya: 

Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join Z Creators dengan klik di sini.

Halaman:

Editor: Administrator

Tags

Rekomendasi

Terkini

X