Lodeh merupakan salah satu menu masakan rumahan yang bercita rasa gurih, creamy dari santan cair, dan berisi berbagai sayuran. Nah apa jadinya kalau sayur lodeh dikawinkan dengan ikan salmon premium? Tentunya menghasilkan sensasi cita rasa unik.
Burangrang Dapur Indonesia, resto yang berlokasi di Kertawangi, Kecamatan Cisarua, Kabupaten Bandung Barat, Jawa Barat, berhasil memadukan masakan dari dua kebudayaan berbeda, hasilnya tercipta Salmon Lodeh.
Tantangan membuat lodeh salmon
Beraneka sayuran segar seperti, labu siam, terong, cabai gendot, jagung manis, kacang panjang, irisan cabai merah, potongan tempe dan tentunya ikan salmon segar menjadi bahan utamanya.
Menyatukan dua kebudayaan dalam satu wadah bukan hal yang mustahil. Tantangannya adalah membuat masakan itu tetap dikenali identitasnya ketika dicicipi.
“Menu salmon lodeh adalah menu tradisional yang dipadukan dengan menu internasional, sangat spesial dengan rempah-rempah. Jarang tempat lain yang punya, salmonnya segar, perlu dicoba. Responnya sangat bagus karena menu ini juga menempatkan konsep tradisional dan modern,” ujar Tumino, Chef Burangrang Dapur Indonesia.
Baca Juga: Wow! Nenek 95 Tahun Jual Nasi Lodeh Omzetnya Rp5 Juta Sehari, Ini Rahasianya!
Salah satu menu andalan ini banyak dipesan konsumen karena keunikan dan rasanya yang nikmat. Rasa gurih dan manis pada kuah santan berpadu dengan lembutnya ikan salmon, dijamin bikin ketagihan.
“Karena unik sih menurut aku perpaduan antara western dengan Indonesia enggak nemuin aja di tempat yang lain, rasanya beda banget karena sayur lodeh pada umumnya enggak kaya gini,“ ujar Diana, salah satu penikmat lodeh salmon.
Seporsi menu ini tersaji dengan potongan salmon panggang yang ukurannya cukup besar dan dibaringkan di atas kuah lodeh nan creamy.
Boleh dimakan langsung atau tambah nasi hangat, sama enaknya.
Tertarik mencoba?
Artikel Menarik Lainnya:
Nono Bocah Jenius dari NTT Tolak Hadiah Mobil dari Astra, Alasannya Polos Banget
Bertemu Menteri Nadiem, Nono Bocah NTT Juara Matematika Dunia Minta Hal yang Bikin Ketawa
