INDOZONE.ID - Kalau kamu berkunjung ke Pulau Dewata, ada makanan khas Bali yang harus kamu coba, yaitu sate lilit.
Sesuai namanya, sate lilit merupakan sate yang dagingnya dililit pada tusuk, bukan ditusuk.
Tusuk yang digunakan pada sate lilit, terbuat dari bambu atau batang tebu, makanya terlihat lebih besar.
Itulah mengapa, daging sate lilit juga tampak lebih lebar dan permukaannya lebih datar.
Resep Sate Lilit
Di Bali, sate lilit menggunakan bahan utama berupa daging babi, karena mayoritas penduduknya beragama Hindu.
Namun, kalau tidak bisa mengonsumsi daging babi, kamu bisa membuat resep sate lilit ayam dengan bumbu Bali seperti berikut:
Bahan basa genap:
-
10 buah bawang merah
-
10 buah bawang putih
-
1 ruas kuku jempol kencur
-
1 ruas kuku jempol kunyit
-
1 jempol lengkuas
-
1 jempol jahe
-
1 buah serai
-
1 buah cabe besar
-
10 buah cabe kecil
-
1/4 sdt terasi
Bahan suna cekuh:
-
5 buah bawang putih
-
1 ruas jempol kencur
Bahan sere tabia:
-
5 buah cabe, potong kecil
-
1/4 sdt terasi
-
1/2 sdt garam
Bahan santan kental:
-
1 bungkus santan instan
-
2 sdm air
Bahan lainnya:
-
500 gr daging ayam tanpa tulang
-
1/2 sdt kaldu bubuk
-
6 batang serai
Cara Membuat Sate Lilit
Setelah semua bahan sate lilit tersedia, saatnya mencoba resep sate lilit asli khas Bali.
Adapun cara membuat sate lilit yang enak dan lembut, langkah-langkahnya meliputi:
-
Ulek atau blender semua bahan basa genap, lalu tumis hingga tanak. Sisihkan.
-
Ulek atau blender semua bahan suna cekuh, lalu tumis hingga mulai harum dan kuning kecokelatan, tiriskan.
-
Untuk bahan sere tabia, campur terasi dan garam hingga rata. Tumis cabe hingga mulai hampir kering. Masukkan campuran terasi dan garam, aduk cepat dan sebentar lalu matikan api kompor.
-
Campur air dan santan instan, lalu masak hingga mulai mendidih, matikan api dan tiriskan.
-
Giling daging ayam hingga halus, kemudian masukkan semua bumbu (basa genap, suna cekuh, sere tabia, santan kental, dan kaldu bubuk), lalu aduk rata.
-
Koreksi rasa, jika sudah enak, lilit ke batang serai dengan cara melilit melingkar. Bakar hingga matang. Sajikan.
Itulah resep dan cara membuat sate lilit ayam khas Bali ala rumahan yang mudah dan praktis. Selamat mencoba!
Artikel Menarik Lainnya:
