Menu spaghetti memang cukup mudah dibuat. Tapi kalau kreasimu itu-itu saja, rasanya akan membosankan. Coba bikin spaghetti dengan saus dan topping yang sedikit beda. Misalnya cheesy meatball yang rasanya creamy dan gurih.
Dikutip resepnya dari akun Instagram @banususanto, berikut resep lengkap spaghetti bolognese with cheesy meatballs.
Bahan-bahan:
200 gram spagetti instan
2 liter air untuk merebus
2 sdm olive oil
Keju parmesan parut untuk taburan (boleh diganti cheddar)
Peterseli cincang untuk taburan
Bahan cheesy meatballs:
- 250 gram daging sapi giling
- 50 gram keju parut (cheddar mix parmesan, atau boleh salah satunya)
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung roti
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm peterseli cincang halus
- 1/2 sdt lada halus
- ¼ sdt garam
- 2 sdt oregano
- Sedikit minyak goreng
- Bahan saus bolognese:
- 250 gr tomat cherry (boleh tomat buah), blender dengan 600 cc air
- 100 gr daging giling
- ½ buah bawang bombay, cincang
- ½ buah wortel, cincang
- 1 tangkai seledri, cincang
- 1 sdm oregano
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm gula pasir
- Garam, lada halus, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak zaitun untuk menumis
Cara memasak:
- Bolognese sauce: Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun hingga harum. Selanjutnya masukkan daging giling dan wortel, masak hingga daging berubah warna, lalu masukkan tomat yang sudah dihaluskan dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan semua bahan lainnya, masak dalam api kecil-sedang hingga air menyusut dan saus bolognese mengental. Matikan api, koreksi rasa dan sisihkan.
- Cheesy meatballs: Kecuali minyak goreng, campur semua bahan untuk cheesy meatballs, bentuk bola-bola daging. Panaskan sedikit minyak goreng di atas teflon. Dalam api kecil, pan fried bola-bola daging tersebut sambil sesekali dibolak-balik ke berbagai sisi agar dapat matang merata. Tiriskan dan sisihkan.
- Rebus spaghetti hingga al dente, tiriskan. Lumuri dengan minyak zaitun agar tidak lengket satu sama lain. Sisihkan.
- Penyajian: susun spaghetti dan cheesy meatballs di piring, selanjutnya siram dengan saus bolognese. Taburi dengan peterseli cincang dan keju parmesan parut di atasnya.
