Salah satu makanan yang lezat untuk disantap siang ini adalah Pecak Ikan Nila Kuah Bening. Rasanya yang pedas buatmu ketagihan dengan menu ini. Tertarik membuatnya di rumah? Ini resepnya!
Bahan :
- 4 ekor (1 kg) ikan nila segar
- 2 buah jeruk nipis
Kuah:
- 500 ml air panas
- 5 buah jeruk limau
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu iris:
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 buah temu kunci, iris kecil panjang
- 2 cm jahe, iris kecil panjang
Bumbu kasar:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- 3 cm kencur
Cara Membuat Pecak Ikan Nila Kuah Bening:
- Siangi ikan nila, buang isi perut dan bersihkan sisiknya. sayat membujur salah satu sisi badannya lalu buka melebar. Cuci bersih dan tiriskan.
- Lumuri ikan nila dengan sedikit garam dan air jeruk nipis lalu tiriskan.
- Goreng ikan nila dalam minyak panas dan banyak hingga kering kedua sisinya lalu tiriskan.
- Bumbu kasar: Bakar atau sangrai bawang merah, bawang putih, cabe dan kencur.
- Tumbuk semua bahan hingga agak kasar.
- Bumbu Iris : Iris kasar semua bahan-bahan bumbu.
- Didihkan air bersama bumbu iris dan bumbu kasar.
- Tambahkan air jeruk limau, garam dan gula. Didihkan kembali.
- Taruh ikan nila goreng, siram dengan bumbunya.
- Sajikan hangat.
