Food vlogger dengan nama akun TikTok @balifoodie memperlihatkan bagaimana proses pembuatan babi guling mini. Proses pembuatannya sama seperti babi guling pada umumnya.
Namun, karena bobot babi yang lebih ringan, proses pemanggangannya hanya memakan waktu sebentar yaitu kurang dari 1 jam. Berat babi guling mini tersebut hanya 7 kg.
Diungkapkan oleh food vlogger tersebut, babi yang biasa dipakai di warung babi guling biasanya beratnya bervariasi yaitu mulai dari 40 kg sampai 150 kg. Karena beratnya yang tidak sampai 10 kg, proses pembuatan babi guling mini ini biasanya tidak memakan waktu yang lama.
Baca juga: Fakta Bipang Ambawang, Babi Panggang Khas Kalbar yang Dicicipi Chef Juna & Renatta
Orang-orang biasanya memakai babi guling mini ini untuk acara keagamaan atau acara pribadi seperti perayaan ulang tahun.
Dalam video, food vlogger tersebut menjelaskan tahapan-tahapan yang harus dijelaskan sebelum babi guling mini dipanggang di atas bara api dan dijadikan santapan.
@balifoodie Proses Pembuatan Babi Guling Mini #fyp #fyp? #foryou
? original sound - Bali Foodie - Bali Foodie
Pertama-tama, cuci babi sampai bersih, termasuk isi perutnya. Lalu, masukkan bumbu ke dalam perut babi lalu dijahit dan balurkan campuran air dan kecap ke seluruh tubuh babi.
Kemudian, panggang babi di atas bara api dengan diguling-gulingkan atau diputar-putar. Proses ini memakan waktu kurang dari satu jam karena babi yang dipanggang kecil.
Selama dipanggang, oles-oleskan minyak ke tubuh babi supaya kulitnya 'glowing' dan tidak pecah. Penampakan kulit babi yang mengkilat alias glowing itu pun membuat netizen salah fokus karena tampak menggoda.
"Oh ternyata rumus glowing adalahh," kata @ndaaja.
"Kalo yg kecil enak garingnya pas sm yg remaja klo udh 100kg garing tpi keras," kata @vheelv.
"Kriuk kriuk pasti enak," kata @abrar.alnasuha.
Babi guling tercatat sebagai warisan budaya tak benda
Babi guling yang menjadi favorit banyak orang ini sudah dicatatkan sebagai warisan budaya tak benda (WBTB) Indonesia sejak tahun 2011. Dikutip dari laman Kemendikbud, babi guling pada awalnya hanya digunakan untuk sajian upacara keagamaan.
