Jika kamu tertarik membuat menu Semar Mendem sore ini, maka kami akan memberikan resep mudah membuatnya. Menu ini yang pastinya sangat lezat dan bakal buat ketagihan siapa saja yang menyantapnya. Coba buat yuk!
Bahan :
- 300 g beras ketan
- 250 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan
Kulit :
- 5 butir telur
- 50 ml air
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kunyit bubuk
Isian:
- 1 buah dada ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai ambil putihnya, memarkan
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 150 ml santan
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 4 butir bawang putih
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica butiran
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 sdt garam
Cara Membuat Semar Mendem:
- Rendam ketan selama 1 jam lalu tiriskan.
- Kukus ketan selama 30 menit hingga setengah matang lalu angkat.
- Rebus santan, garam, daun salam dan daun pandan sampai mendidih.
- Masukkan beras ketan. Aduk hingga terserap.
- Kukus ketan kembali selama 30 menit sampai matang.
- Isian: Rebus dada ayam, lalu suwir-suwir dan ditumbuk agak halus agar jadi lebih banyak.
- Tumis Bumbu Halus hingga harum. Tambahkan daun dalam dan serai, aduk hingga harum.
- Masukkan suwiran ayam, gula, kaldu bubuk dan santan, aduk rata, masak hingga matang dan meresap. Angkat dan dinginkan.
- Dadar: kocok semua bahan kulit hingga rata lalu saring
- Buat adonan menjadi dadar 20 cm, angkat dan sisihkan,
- Ambil ketan, beri Isian, bentuk lonjong, lakukan hingga habis.
- Ambil 1 lembar kulit lalu, beri ketan isi lalu lipat kedua sisinya dan gulung rapi. Sajikan.
