Dari sekian banyak lauk yang bisa disantap saat makan siang, rawon menjadi salah satu yang bisa kamu pilih untuk dimasak.
Rawon adalah makanan khas Jawa Timur, tepatnya Surabaya. Makanan ini identik dengan kuah yang hitam dan terbuat dari rempah-rempah bernama kluwek.
Makanan khas Surabaya ini memiliki cita rasa yang berempah dan nikmat disantap bersama nasi panas. Berikut resep rawon daging sapi khas Surabaya yang bisa kamu buat.
Resep rawon daging sapi khas Surabaya
Resep rawon ini mudah dibuat karena hanya membutuhkan bahan-bahan yang sederhana da cara membuat yang mudah diikuti.
Baca Juga: Resep Gulai Koto Gadang yang Gurih dan Pedas khas Minang, Wajib Coba!
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 3 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- 1 jari lengkuas
- 1 batang serai
- 1 batang daun bawang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 buah kluwak
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kencur
- 1 jumput jinten
- 1 buah cabai merah besar
- 1 sendok makan terasi
- 1/2 sendok teh ketumbar
Baca Juga: Resep Empal Daging Sapi yang Enak dan Empuk, Begini Caranya!
Cara membuat:
- Iris kasar batang daun bawang dan geprek batang serai.
- Tumis bumbu halus sampai harum hingga mengluarkan minyak supaya tidak langu.
- Tambahkan daun jeruk dan serai, lalu masukkan daging dan masak sampai berubah warna.
- Tambahkan air dan masak sampai mendidih, lalu kecilkan api
- Tutup panci, masak sampai empuk, lalu masukkan daun bawang
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera dan tunggu mendidih dan matikan.
- Taburi bawang goreng setelahnya.
Nah, itulah resep rawon daging khas Surabaya yang mudah untuk kamu buat.
