Ayam betutu identik dengan menu Hari Raya Nyepi. Gimana ya buat resep ayam betutu yang praktis?
Enggak sulit kok, ayam betutu sebenarnya mirip dengan ayam kuah pedas, tapi tambahkan lebih banyak daun jeruk, serai dan cabai pedas serta terasi.
Pas banget nih mumpung libur Hari Raya Nyepi di rumah, waktunya masak-masak.
Berikut resep ayam betutu yang mudah dibuat, rertarik membuatnya?
Resep Ayam Betutu
Bahan:
Bahan Ayam Betutu
5 ekor Ayam kampung utuh
50 g Garam
50 g Kaldu bubuk
100 g Bawang merah, iris
50 g Bawang putih, iris
20 g Cabai rawit merah, iris
50 g Minyak goreng
50 g Serai, iris
20 g Daun jeruk
20 g Daun salam
Bahan Sambal Matah:
50 Minyak goreng
1 sdm Garam
2 sdt Terasi
15 g Kecombrang, iris
30 g Bawang merah, iris
30 g Bawang putih, iris
15 g Cabai rawit, iris
10 g Serai, iris
5 buah Jeruk nipis
Pelengkap:
Kacang goreng
Cara Membuat Ayam Betutu Khas Gilimanuk:
Ayam Betutu: campurkan garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata kemudian oleskan ke seluruh permukaan ayam dan bagian dalam perutnya. Sisihkan.
Campurkan bawang merah, bawang putih, serai dan minyak goreng. Aduk hingga rata sambil diremas-remas.
Ambil seekor ayam, balurkan dengan campuran minyak, bawang dan cabai. Balurkan ke seluruh permukaan ayam dan isi sedikit di bagian perut ayam.
Setelah perut ayam diisi, masukkan daun jeruk dan daun salam. Lakukan hingga semua ayam habis.
Tumpuk seluruh ayam yang sudah dibumbui. Tutup dengan sisa irisan bawang dan cabai. Kukus selama 2 jam.
Sambal Matah: panaskan minyak dan garam hingga keluar asap. Tambahkan terasi hingga keluar aromanya.
Masukkan kecombrang, aduk hingga agak layu. Matikan api.
Masukkan bawang merah, bawah putih, cabai rawit merah dan serai. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
Angkat wajan dan peraskan jeruk nipis. Masukkan semua sisa jeruk nipis yang sudah diperas termasuk biji dan kulitnya.
Keluarkan ayam yang sudah matang. Letakkan seekor ayam di atas piring saji, beri sambal matah di bagian sisi dan taburan kacang goreng. Sajikan.
Artikel Menarik Lainnya:
