Pecinta jengkol, kali ini ada olahan jengkol yang pastinya menggugah selera.
Namanya jengkol bumbu rujak, nih.
Perpaduan jengkol bakar dengan bumbu rujak bercita rasa pedas ini siap manjakan lidah kamu.
Penasaran sama resepnya, yuk intip di bawah ini.
Bahan:
- 250 gram jengkol
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 200 ml santan kelapa
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 butir asam jawa
- 4 sdm kopi hitam
- garam, gula, air, dan minyak sayur secukupnya
Langkah pembuatan:
- Rebus jengkol dengan kopi hitam, serai dan daun salam selama sekitar 30 menit. Agar jengkol empuk biarkan dingin sendiri di panci rebusan.
- Haluskan semua bumbu rujak kecuali asam dan daun salam.
- Kupas kulit jengkol lalu geprek. Tumis bahan bumbu sampai harum. Setelah itu, masukkan jengkol dan tambahkan air secukupnya. Masak sekitar 15 menit.
- Berikutnya, bakal jengkol sebentar sampai harum dan masukkan kembali ke bumbu. Lalu tambahkan santan dan masak hingga airnya menyusut.
Selamat mencoba semoga suka!
