Sambal Raja Kutai merupakan sambal gurih yang populer di Kalimantan Timur. Sambal ini umumnya dipadukan dengan potongan sayuran goreng seperti kacang panjang dan terong.
Berikut resep sambal raja kutai ala Naads_Kitchen yang patut kamu coba.
Bahan-bahan:
- 1 bh terong, potong dadu
- 10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
- 10 siung bawang merah, belah empat
Bumbu Halus:
- 10 bh cabai rawit
- 10 bh cabai merah besar, buang biji
- 1 bks terasi
- 2 bh jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan-bahan sayuran dan bawang. Panaskan minyak di wajan lalu goreng kacang panjang, terong dan bawang merah sebentar saja, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan bumbu halus. Ulek atau haluskan cabe rawit, cabe merah, terasi, garam dan gula pasir. Lalu beri perasan jeruk limau.
3. Panaskan minyak dan tumis hingga harum.
4. Masukkan terong, kacang panjang dan bawang merah yang telah diroreng tadi. Aduk rata.
5. Beri irisan kulit jeruk limau, aduk rata kembali dan test rasanya. Angkat dan sambal raja kutai siap disajikan.
Artikel Menarik Lainnya:
- Resep Ikan Tongkol Pete Masak Pedas
- Begini Cara Bikin Sei Sapi Asap Khas Nusa Tenggara Timur
- Cara Buat Terong Saus Tomat Sehat dan Lezat, Intip Resepnya Ya!
